ช่วงนี้ร้านกาแฟกลับมาคึกคักกันอีกครั้ง หลายร้านออกเมนูกาแฟที่ทั้งอร่อยและหน้าตาสวยงามมาชวนให้ลูกค้าสนใจ เมนูน่ารัก ๆ อย่างกาแฟนมชมพูอัญชัน ก็เป็นหนึ่งในเมนูที่ใครหลาย ๆ คนสั่งเวลาไปร้านกาแฟ เพราะนอกจากจะอร่อยถูกปากคอกาแฟสายหวานแล้งยังมีสีสันสวยงาม ถ่ายภาพขึ้นโซเชียลมีเดียแล้วน่าสนใจ วันนี้เราจึงอยากจะชวนคุณมาชงกาแฟนมชมพูอัญชัน กาแฟสวย ๆ ที่เหมือนยกคาเฟ่มาไว้ที่บ้านคุณ
กาแฟนมชมพูอัญชันคืออะไร
กาแฟนมชมพูอัญชันคือกาแฟเย็นฟิวชั่นสไตล์ไทย ๆ ที่ผสมเครื่องดื่มถึง 3 ชนิดเอาไว้ด้วยกัน นั่นก็คือกาแฟเอสเปรสโซ่ นมชมพู และนมอัญชัญ เสิร์ฟเย็นในแก้วทรงสูง จุดเดีนของแก้วนี้คือการมีชั้นของส่วนผสมที่แยกสีสวยงาม อย่างสีฟ้า-ชมพูพาสเทล ที่กำลังเป็นที่นิยม เมนูนี้จึงเหมาะกับคอกาแฟสายคาเฟ่ ที่ชื่นชอบกาแฟสวย ๆ ให้บรรยาศเหมือนนั่งอยู่ในร้านกาแฟ
กาแฟนมชมพูอัญชันมีรสชาติอย่างไร
เมื่อคุณดื่มกาแฟนมชมพูอัญชัน รสชาติแรกที่คุณจะได้รับคือรสเข้มข้นและกลิ่นหอมที่ชัดเจนของกาแฟเอสเปรสโซ่ จากนั้นตามมาด้วยรสชาติหวานหอมเป็นเอกลักษณ์ของน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละ และหากคุณใช้ดอกอัญชันแห้งในการชงนมอัญชัน คุณจะได้กลิ่นหอมของดอกอัญชันอ่อน ๆ แฝงอยู่ด้วย และเมื่อคนผสมให้เข้ากันก็จะได้รสชาติกลมกล่อมของกาแฟที่หวานอร่อยถูกใจ ดังนั้นกาแฟแก้วนี้จึงเหมาะที่จะดื่มในยามบ่ายที่มีอากาศร้อน เพื่อเติมความสดชื่นให้กับคุณ
ส่วนผสมของกาแฟนมชมพูอัญชันประกอบด้วยอะไรบ้าง
วัตถุดิบท่ีใช้ในการชงกาแฟนมชมพูอัญชันประกอบด้วย 3 ส่วน คือส่วนของกาแฟเอสเปรสโซ่ นมชมพู และนมอัญชันตามลำดับ ดังนี้
- ส่วนผสมของกาแฟเอสเปรสโซ่กาแฟเอสเปรสโซ่ร้อน 60 มิลลิลิตร (2 ช็อต)
- ส่วนผสมของนมชมพูน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละ 20 มิลลิลิตรนมข้นจืด 30 มิลลิเมตร
- ส่วนผสมของนมอัญชัญดอกอัญชัน(แห้งหรือสดก็ได้) 3-5 ดอกน้ำร้อน 40 มิลลิลิตรนมข้นจืด 10 มิลลิลิตรนมข้นหวาน 20 มิลลิลิตร
เมล็ดกาแฟที่เหมาะสมจะนำมาใช้ในการชงกาแฟนมชมพูอัญชัน คือเมล็ดกาแฟคั่วกลางค่อนเข้ม คั่วเข้ม ถึงคั่วเข้มมาก เพื่อให้กาแฟมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นที่ชัดเจน ไม่ถูกกลิ่นของน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละกลบ นอกจากนี้การสกัดกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่
ส่วนดอกอัญชันนั้นคุณสามารถเลือกใช้ได้ทั้งดอกอัญชันแห้งและดอกอัญชันสด ดอกอัญชันแห้งจะให้สีที่เข้มกว่าและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของดอกอัญชันเมื่อนำมาชงเป็นนมอัญชัน
สำหรับน้ำเชื่อเข้มข้นกิ่นสละนั้นคุณสามารถใช้น้ำเชื่อมที่ให้สีแดงอื่น ๆ เช่น น้ำเชื่อมเข้มข้นกลิ่นสตอรว์เบอร์รี่ และใช้น้ำเชื่อมบลูฮาวาย แทนน้ำอัญชันก็ได้ เพีงแต่จะให้รสชาติที่แตกต่างจากต้นฉบับเท่านั้นเอง
วิธีชงกาแฟนมชมพูอัญชัน
เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถชงกาแฟนมชมพูอัญชัน โดยเริ่มจากการชงกาแฟเอสเปรสโซ่ นมชมพู และนมอัญชัน ตามลำดับดังนี้
- แช่ดอกอัญชัน ในน้ำร้อน รอให้ได้สีเข้มตามต้องการ แล้วกรองเอาดอกอัญชัญออก จากนั้นผสมนมข้นหานลงและนมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วพักไว้ให้อุณหภูมิลดลง
- ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ด้วยเครื่องสกัดกาแฟที่คุณต้องการ แล้วพักเอาไว้ให้อุณหภูมิเย็นลง
- ผสมน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละกับน้ำข้นจืด คนให้เข้ากันดี แล้วพักไว้
- รินนมอัญชัญลงในแก้วทรงสูง
- เติมน้ำแข็งลงไปประมาณครึ่งแก้ว
- รินนมชมพูลงไปในแก้ว
- รินกาแฟเอสเปรสโซ่ลงไป ช้า ๆ เพื่อให้เกิดชั้นสวยงามแล้วจัดเสิร์ฟ์
กาแฟนมชมพูอัญชันเป็นกาแฟที่มีรสหวนอร่อยถูกปากแบบไทย ๆ และยังมีหน้าตาที่สวยงามเหมือนกาแฟที่ขายในคาเฟ่ และเมื่อคส่วนผสมให้เข้ากันก็จะได้เครื่องดื่มสีม่วงอมฟ้าพาสเทลสวยงมไปอีกแบบ ดังนั้นหากคุณอยากจะมีกาแฟสวย ๆ ไว้อวดเพื่อน อย่าให้กาแฟนมชมพูอัญชันเป็นตัวเลือกหนึ่งของคุณ
เคล็ดลับการกาแฟนมชมพูอัญชัน
การผสมนมข้นจืดและนมข้นหวานลงไปในน้ำเชื่อมเข้มข้นกลิ่นสละและน้ำอัญชัน นอกจากจะให้รสหวานมันแล้ว ยังเป็นการแต่งสีให้น้ำเชื่อมเข้มข้นกลิ่นสละและน้ำอัญชันมีสีนวลสวยแบบพาสเทล ดังนั้นคุณจึงสามารถกำหนดสีของกาแฟแก้วนี้ด้วยการเพิ่มหรือลดปริมาณนมข้นจืด เพื่อให้ได้สีอ่อนเข้มตามต้องการได้
